Кухонний ніж шефа «Чумацький шлях», сталь 65Х13, лезо 160 мм з дерев'яною ручкою (ясен)

Опис Кухонний ніж шефа «Чумацький шлях», сталь 65Х13, лезо 160 мм з дерев'яною ручкою (ясен)

Цей ніж створений для тих, хто цінує чистий та легкий різ. Його геометрія дозволяє без зусиль нарізати найделікатніші продукти, зберігаючи їх структуру та сік. Він стане вашим універсальним інструментом для 90% завдань на кухні: від шаткування овочів до нарізки м'яса.

Геометрія для ідеального зрізу

Ключова особливість цього ножа — зведення ріжучої кромки до 0,2 мм. Це означає, що він не продавлює продукти, а легко проходить крізь них. Прямі спуски від обуху та гострий кут заточування (25-35°) роблять роботу з ним швидкою та передбачуваною.

Клинок, який тримає заточування

Леза виконана зі сталі 65Х13, загартованої до оптимальної твердості 59 HRC. Це поєднання забезпечує довге утримання гостроти і при цьому дозволяє легко правити ніж мусатом. Широке лезо (50 мм) не тільки дає простір для кісточок пальців, але й дозволяє використовувати його як лопатку для перенесення нарізаних продуктів у сковороду.

Основні характеристики

• Клинок:

  • Марка сталі: 65Х13

  • Твердість сталі: 59 HRC

  • Довжина клинка: 160 мм

  • Ширина клинка: 50 мм

  • Товщина обуха: 2 мм

  • Поверхня: Satin Finish

  • Тип спусків: Прямі, симетричні

  • Зведення кромки: 0,2 мм

  • Кут заточування: 25-35°

• Рукояти:

  • Матеріал рукояті: Натуральне дерево (ясен)

  • Довжина рукояті: 120 мм

  • Товщина рукояті: 23 мм

• Загальні параметри:

  • Загальна довжина: 280 мм

  • Вага: 170 г